Грибы в культуре. На первый взгляд это может показаться странным. Грибы известны человеку с очень давних пор. Издревле на Руси их собирали, сушили, солили, мариновали, но до некоторых пор не пытались выращивать. Росли они в лесах в сырых и тенистых местах, поэтому установилось мнение, что грибы — привилегия лесных мест. Поскольку грибы появляются после обильных дождей, долгое время считалось, что дожди естественное необходимое условие для хорошего урожая грибов. В степные и южные районы грибы завозили в переработанном виде — сушеными и солеными. Они были дороги и, естественно, считались деликатесом.

Высокое содержание полноценных белков, комплекса витаминов, экстрактивных и минеральных веществ делает грибы очень питательным, вкусным и ценным продуктом. Не удивительно, что были сделаны попытки выращивать грибы, как и многие другие растения, в искусственных условиях круглый год.

Известно до 300 видов съедобных грибов, культивируются же всего 4—5 видов.

Содержание

Шампиньоны

Выращивание вешенок