Ранний картофель в большинстве случаев убирают в недозрелом состоянии при неокрепшей кожуре клуб­ней. Поэтому при уборке урожая должны соблюдаться меры бережного отношения к клубням.

Молодые клубни раннего картофеля при высоких летних тем­пературах теряют много влаги и быстро подвергаются порче. Поэ­тому каждый хозяин должен убирать столько раннего картофеля, сколько он может реализовать его в ближайшие дни.

Долгая выдержка клубней на солнце нежелательна, так как это приводит к поражению их бактериальными гнилями. Целесообразно при подборке сразу сортировать урожай, склады­вая в одно ведро товарные, в другое мелкие и нетоварные клубни. При транспортировке нежных клубней раннего картофеля в меш­ках они почти полностью теряют кожуру и товарный вид. Поэто­му необходимо ранний картофель перевозить в ящиках