Карательский — среднеспелый, от массовых всходов до по­легания пера 120 дней. Вызреваемость урожая хорошая. Урожай­ность стабильная 3—4 кг с 1 кв метра.

Луковицы округлые, плотные, наружные чешуи темно-желтые, внутренние чешуи белые, мясистые. На вкус полуострые, ближе к острым. Лежкость хорошая.