Огурцы — одна из важных овощных культур. В пищу у огурцов употребляют незрелые плоды - зеленцы — в возрасте 9—12 дней в свежем, соленом и маринованном виде. Четырех  - пятидневные плоды длиной 4—6 см идут для приготовления корнишонов, а двух - трехдневная завязь огурцов для пикулей.

Огурец — теплолюбивое растение и требовательное к свету. Семена огурцов прорастают при температуре почвы выше 12°С, повреждаются даже низкими положительными температурами, при температуре до 0—1° —2°С они гибнут полностью. Лучшей температурой для роста огурцов является 28—32°С. Поверхностно расположенная корневая система огурцов определяет высокую их требовательность к влажности почвы, особенно в период цветения огурцов и формирования урожая. При недостатке влаги в почве плоды огурцов становятся горькими, новые завязи деформируются и опадают.

Огурец — требовательная к почвенному плодородию и структуре почвы культура. Поэтому под посевы огурцов выбирают участки с плодородными, легкими по механическому составу, рыхлыми почвами.

Смотрите также:

Сорта огурцов

Подготовка почвы под огурцы

Удобрение огурцов

Посадка огурцов